Das Dry Aged Entrecôte wird aus der Hochrippe geschnitten und zeichnet sich durch seine starke Marmorierung aus. In unserer Salzgrotte reifen die Edelfleischstück mindestens 35 Tage am Knochen. Durch die lange Trockenreifung und die konstante Temperatur bekommt das Fleisch seine Zartheit und den intensiven nussigen Geschmack.