Das Dry Aged Entrecôte, auch Rib Eye g'nannt, werd aus da Hochrippe gschnitten und is bekannt für sei starke Marmorierung. In unserer Reifekammer darf des Edelfleisch mindestens 35 Tog am Knochen ruh'n. Durch die lang' Trockenreifung und die konstante Temperatur kriagt des Fleisch sei Zartheit und a intensiven, nussigen Geschmack.

Bayrisches Dry Aged Entrecôte

Name: Bayrisches Dry Aged Entrecôte
Brand: Landmetzgerei Klobeck

ab 31,45 €

inkl. MwSt. |

Anzahl

Tierart:	Rind - Simmentaler Färse
Teilstück:	Entrecôte, Rib-Eye
Herkunft:	Bayern
geboren:	Deutschland
gemästet:	Deutschland
geschlachtet:	Deutschland
zerlegt:	Deutschland
Reifung:	Dry Aged
Zubereitung:	Grillen, Kurzbraten

Das perfekte Steak:

Fleisch eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur erreicht.

Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.

Das Steak scharf anbraten – entweder in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill – bis eine schöne Röstaromatik entsteht.

Nach dem Anbraten das Steak bei niedrigerer Temperatur für etwa 10-15 Minuten weitergaren lassen,bis die gewünschte Garstufe erreicht wurde. Somit bleibt es von innen zart und saftig.

Vor dem Anschneiden das Steak 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der G’schmack entfalten kann.

Markthändler:	Metzgerei Klobeck Viktualienmarkt 2 \| 80331 München
Hersteller:	Landmetzgerei Klobeck GmbH Hauptstraße 1 \| 82275 Emmering
Veterinär-Kontr.-Nr.:	DE BY 11218 EG
Haltbarkeit:	12 Tage ungeöffnet
Lagertemperatur:	Bei max. +5 °C
Verpackung:	Vacuumverpackt
Anlieferung:	Frisch, gekühlt

Bayrisches Dry Aged Entrecôte

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